Svět zkušeností a výsledků pro Váš maximální výkon už od roku 2003, připojte se ...
E-SHOP   DISKUSE   RADY, informace a články  


  návod pro použití diskuse    stránky členů diskuse    rady jak zhubnout nebo přibrat    recenze a diskuse k doplňkům    rady jaké doplňky nakoupit

 ° Domů ° Odpovědět ° Statistika ° Registrace ° Hledat ° Návod °

 Nejnovější příspěvky v diskusi:

F-sport diskuse / Recepty a jídla / luštěniny
Autor Zpráva
vesm

Člen

# Zasláno: 18 Úno 2010 09:16:48


Co si myslíte o luštěninách?

Někde jsem se dočetl, že luštěniny nejsou kvalitním sacharidem, podobně asi nejsou ani kvalitní bílkovinou (předpokládám, že z hodnotového hlediska něco jako soja). Jak je tedy ideálně konzumovat? Doplnit vejcem na tvrdo (kvalitní bílkovina) a žitným chlebem (kvalitní sacharid)?

arnold

Člen

# Zasláno: 18 Úno 2010 15:01:18



Co si myslíte o luštěninách?
Někde jsem se dočetl, že luštěniny nejsou kvalitním sacharidem, podobně asi nejsou ani kvalitní bílkovinou (předpokládám, že z hodnotového hlediska něco jako soja). Jak je tedy ideálně konzumovat? Doplnit vejcem na tvrdo (kvalitní bílkovina) a žitným chlebem (kvalitní sacharid)

Myslím si ,že třeba čočka je kvalitní potravina obsahuje polysaharidy,má vysoký obsah bílkovin sice nekompletních ,ale veg. ji používají jako alternativu masa
Má vysoký obsah vitaminů skupiny B, fosforu, hořčíku, vápníku, síry, železa, draslíku a selenu.
V praxi ji používaly i někteří kulturisté , bílkoviny v ní nejsou nekvalitní ,ale pouze tam chybí nějaké aminokyseliny.
Chce to oboje rostliné i živočišné všechno má svoje pro a proti.

MichalPM

Člen

# Zasláno: 18 Úno 2010 15:27:56


ja si taky myslim, ze v ramci pestrosti stravy neni problem..ja to moc nemusim,tak to jim tak jednou do roka,prave s volskym okem a chlebem..co se tyce ty "plnohodnotnosti", tak to chapu tak, ze pokud neco snim,tak mi zalezi na tom,aby to melo co mozna nejvyssi hodnotu..a pokud vim, ze cocka neni ani idealni bilkovina,ani sachr, nemam moc duvodu ji jist..jina vec by byla,kdyby mi chutnala.to bych nic neresil a obcas bych ji dal..

milanm

Člen

# Zasláno: 18 Úno 2010 19:04:50


Vesm: záleží, jestli Ti chutnají.
Já jím tak tři porce týdně. Bílkovin je v tom dost. Protože jím přes den, tak k tomu šoupnu chleba a zeleninu abych byl nasycený do dalšího jídla. Pestrost musí být.

Martin

Administrátor

# Zasláno: 20 Úno 2010 13:34:49


problém luštěnin je, že to je dokonalý zdroj energie, kdo je opravdu podvýživený tak zesílí. Nevýhodou je, že veškeré pícniny maji tendenci vytvářet tlusé prasata - není to čistá výživa pro svaly, ale jen energetická bomba. Veškeré pokusy s pícninou a´t už pro vojáky nebo pro sportovce či kulturisty vedly do ztracena, protože se tak nedá dosáhnout dobré formy. Takže tak akorat pro vzpěrače ...

arnold

Člen

# Zasláno: 20 Úno 2010 13:51:30


maji tendenci vytvářet tlusé prasata
Martin
To se taky nesmí tlačit do hlavy 6x denně a 6 dní v týdnu:

MEGI

Člen

# Zasláno: 14 Dub 2010 09:34:19


takže když jsem si včera dala k večeři misku čočkovky tak jsem tolik nezhřešila? a co bych k ní měla zakosnout aby tam bylo BS?

Loken22

Člen

# Zasláno: 14 Dub 2010 11:40:20


a co fazole ? ty jsou na tom jak ?

Martin

Administrátor

# Zasláno: 15 Dub 2010 12:59:22


MEGI
ale jo zhřešila a jako hrom, kalorická bomba na noc s minimálním přínosem čistých živin.

Loken22
stejně jako ostatní luštěniny

kingie

Člen

# Zasláno: 30 Pro 2011 12:34:50 ° Změnil/a: kingie


V jinem vlakne se znova nakouslo tema lustenin. Muze nekdo podrobneji vysvetlit zde propagovany postoj k lusteninam?

V lusteninach je pomer slozeni bilkovin mirne v neprospech Metioninu a Cystinu.

Kdyz mam srovnat..tak treba ryze je mene hodnotny zdroj sacharidu(vlakniny nula cela prd) a jeste mene vybalancovany zdroj aminokyselin (vyrazne malo Lysinu). Zda se ze ta na foru nikomu nevadi.
Proc lusteniny ano?

Pokud byste chteli jist jen same plnohodnotne zdroje, pak byste asi nesmeli chodit nakupovat do obchodu ale do laboratori NASA. Normalni clovek jidlo snad kombinuje podle potreby ne..

arnold

Člen

# Zasláno: 30 Pro 2011 14:43:05 ° Změnil/a: arnold


Luštěniny celkem nevím,ale jsem zastáncem čočky nejenom z níže uvedených důvodů.

Čočka a její zdravotní účinky

31.12.2008 00:00
Zdravá výživa

Čočku je nejlepší konzumovat naklíčenou jako salát, protože vařením se zničí velká část výživných látek.

Jedna porce (100 g) obsahuje 50 % uhlohydrátů a má energetickou hodnotu 315 kcal. Obsahuje hojné železa, měď, zinek, selen, draslík, hořčík, chrom a molybden, značné množství vitaminů skupiny B, především B, a B6, kyseliny pantothenovou a listovou, stopové množství nikotinamidu, aminokyselin, trypthofanu, methioninu a fenylalaninu.

Komu čočka způsobuje nadýmání, může zkusit v konečné fázi přípravy jídla přidat saturejku.

S rozvahou by měli čočku jíst nemocní dnou, neboť 100 g obsahuje 115 mg purinových látek (vepřové maso jich má 150 mg). Ale s o to větším úspěchem si z ní mohou připravovat obklady: uvařená, rozmačkaná čočka smíchaná s moukou se přikládá na bolestivá místa. Tato pasta urychluje i hojení krvácejících ran.

Čočka je lékem proti červům, průjmů a silné menstruaci. Blahodárně působí při odtučňovacích kúrách. Prospívá při cukrovce, chudokrevnosti, měknutí kostí. Velmi dobře působí na tvorbu červených krvínek, pozitivně ovlivňuje imunitní systém, při nedostatku železa chrání před infekcemi. Zevně pomáhá jako obklad na otoky a zduřelé žlázy. Při zácpě podáváme čočkový odvar s olejem a špetkou soli.

Salát ze syrové čočky
Čočku namočíme na 12 hodin do vody, přecedíme, propláchneme a dáme na sítko nad nádobku s vodou, aby se semena nedotýkala vody. Zakryjeme navlhčenou gázou, aby ve vlhkém prostředí mohla semínka dobře klíčit. Proces je velice rychlý, v podstatě za 2 až 3 dny si můžete udělat výtečný salát, při jehož přípravě se fantazii meze nekladou.

Nalevo je ten kterýho znám osobně a v přípravě ,právě řešil doplnění sacharidů,bílkovin a vlákniny čočkou.



Martin

Administrátor

# Zasláno: 30 Pro 2011 14:55:03


arnold
naklíčená čočka už je po enzymatických změnách, je to teda úplně něco jiného než rozvařená čočka.

Lenie

Člen

# Zasláno: 6 Led 2012 09:32:29


takže když luštěniny, tak naklíčené, tím se zmenší ener.hodnota?

Iohanka

Člen

# Zasláno: 6 Led 2012 10:28:21


Lenie
http://www.vyzivaspol.cz/clanky-casopis/lusteniny.html

na konci článku, je to vysvětlené .

Myslím, si že Ti to salát, perfektně zpestří a po hrsti klíčků nemůžeš přibrat, jen bacha aby nebyly plesnicé, doporučuji domácí výrobu

doporučuji tento způsob, dělám je už leta

http://hobby.idnes.cz/lusteninove-klicky-plne-vitaminu-mate-za-tri-dny -staci-pet-lahev-a-voda-1mu-/hobby-domov.aspx?c=A100217_133611_hobby-d omov_mce

Lenie

Člen

# Zasláno: 6 Led 2012 12:09:12


děkuji...budu klíčit jedna báseň. Dělala jsem to jednou s mungem, ale nevěděla jsem, že to jde i s ostatními...tak hurá do toho

jitkajp

Člen

# Zasláno: 6 Led 2012 12:49:01


Iohanka
Martin
Co jsem si přečetla v tom článku, tak naklíčením luštěnin se přeměňují jejich nestravitelné sacharidy na lehce stravitelné... takže by to pak do diety mělo být vlastně horší, ne?

Luštěniny obsahují

SACHARIDY
hlavním sacharidem luštěnin je škrob. Za zmínku stojí účinky oligosacharidů obsažených v luštěninách - rafinózy, stachyózy, verbaskózy. Žádná část lidského zažívacího traktu však neprodukuje enzymy, schopné štěpit zmíněné oligosacharidy. Jsou tedy nestravitelné lidským trávicím ústrojím, jsou trávené bakteriemi nacházejícími se v tlustém střevě, což způsobuje nadýmání. Procházejí tudíž nezměněny do tlustého střeva, kde vzniká značné množství plynů, hlavně CO 21 což vede k plynatosti, případně průjmu. Vzhledem k tomu, že tyto oligosacharidy jsou rozpustné ve vodě, lze jejich obsah v luštěninách výrazně snížit několikahodinovým máčením ve vodě před kuchyňskou úpravou. Je přirozené, že tuto vodu pak již není vhodné použít při další přípravě luštěnin, čímž se samozřejmě částečně zbavujeme i v ní rozpuštěných minerálních látek a vitaminů.

Po namočení luštěniny hněteme mezi prsty, až slupky vyplavou na povrch, takže je lze sebrat sítkem. Tomuto problému pomůže i slití a výměna vody po několika minutách vaření.

Jiným způsobem, jak zbavit luštěniny oligosacharidů, které způsobují nepříjemnou plynatost, je nakličování luštěnin - tak např. naklíčené sójové boby, hojně konzumované v asijských zemích, jsou po třech dnech klíčení téměř zcela prosté těchto oligosacharidů. V naklíčeném semeni totiž rapidně stoupá obsah vitaminů a enzymů,mění se skladba sacharidů na lehce stravitelné a probíhají další prospěšné chemické změny.



Iohanka

Člen

# Zasláno: 6 Led 2012 13:11:42


jitkajp
já to nehodnotím do diety ano či nikoliv, ale z hlediska zpestření jídelníčkuje to výborná věc, vyzkoušej takový salátek s hrstkou klíčené čočky s mořskou solí a bylinkami.

Ono se toho moc najednou sníst nedá.
Odborně se musí vyjádřit Martin.

Iohanka

Člen

# Zasláno: 6 Led 2012 13:13:47


Lenie
jj jde to , je to super, mě osobně chutná nejvíce, ta čočka )

jitkajp

Člen

# Zasláno: 6 Led 2012 14:07:01


Iohanka

Na zpestření a do zdravý výživy určitě - minerály, vitamíny... Jen jsem nějak nechápala rozpor mezi Martinovým tvrzením (že normální čočku do diety ne (kvůli sacharidům) a naklíčenou ano) a tvrzením v tom článku, kde píšou vlastně opak... Jinak se přiznám, taky si občas - občas znamená tak 2-3x do roka - dám naklíčený munga, čočku - i vařenou, fazole, hrách... teď si tak uvědomuju, že už jsem to dlouho neměla...

Martin

Administrátor

# Zasláno: 6 Led 2012 14:24:38


jitkajp
máš vlastně pravdu, jde o to, že ty změny sice rozloží sachr na použitelnější, ale hned je také používají na tvorbu vlákniny.
Oproti tomu rozvařená je jen "zcukrovatělá".

Nejlepší by tedy byla syrová ale to by Vám asi střeva nepoděkovala.

A pak hned naklíčená v te správné fázi. Z hlediska vlákniny tak na 20cm výšky

Takže tak nějak s mírou a klidem. Pravidelně se tim dá krmit jedině, když je dobrá forma nebo uvážlivě v rámci denního mixu typů sacharidů.

arnold

Člen

# Zasláno: 6 Led 2012 15:18:17


jitkajp
Martin

Vegetariáni ,ale nemají moc možností jak si zajistit dost bílkovin takže musí počítat hlavně rostlinými a potom dopln'ovat vhodnými amino přípravky, nebo zajistit dostatečný příjem mléčných výrobků.Takže musí podstupovat složitější přípravu jídla včetně nakličování.

arnold

Člen

# Zasláno: 6 Led 2012 15:42:36 ° Změnil/a: arnold


Jinak všude ve světě co se týká názoru na zdraví prospěšnou výživu je čočka zařazena mezi základní složky, stejně jako celozrné potraviny,ryby
apod.Atˇ se jedná o náhledy z Čínské medicíny,orientální ,indické ale i naši západní zdravé výživy.
Nejlepší je pokud možno kupovat základní suroviny a pokud možno si pokrmy upravovat doma ,je rozdíl mezi domácí šunkou kterou si udělám z kuřecích prs bez konzervantů a uzeninou s obchodu s Éčky dochucovadly a"obohacenou"ledem, drůbežím separátem(drůbeži separát jsou rozemleté slepičí prdele, kosti a kůže, ...)

Filip90

Člen

# Zasláno: 16 Čen 2012 18:44:49 ° Změnil/a: Filip90


mam strasne rad fazole...1x-2x tydne si je dam..ale chtel bych se zeptat.....jak z nich "udelat" ten plnohodnotny zdroj...treba kdyz pridam ovesny vlocky? nebo je to naopak nejaka vrazedna kombinace? ... diky za odpoved

Hewlet

Člen

# Zasláno: 17 Čen 2012 19:13:26


A co fazolove lusky? Prazene / pecene jsou ted moje totalni zavislost a do diety jako priloha naprosto idealni (necele 4g sacharidu / 100g)

Martin

Administrátor

# Zasláno: 19 Čen 2012 07:35:45


Filip90
fazole nebrat, nebo jen občas jako chuťovku, díky obsaženým rostliným "sterolům" to je tak na velkovýkrmný tukový objem.
Fazolové lusky už jsou mnohem lepší.
Jen slupoky s fazoli by asi byly nejlepší
(ps. pro jistotu - poslední věta byl vtip)

Filip90

Člen

# Zasláno: 19 Čen 2012 12:11:04


Martin

dobre beru to..ale kdybych i tak si na tech fazolich trval ... tak co rikas na spojeni fazole..popripadne jina lustenina.... s ovesnyma vlockama?

Vaše odpověď

Bold Style  Italic Style  Underlined Style  Image Link  Insert URL  vypnout *Co to je?
...


přihlášení
 » Uživatelské jméno  » Heslo  Pozor v diskusi je jiné jméno a heslo než v E-shopu!