Svět zkušeností a výsledků pro Váš maximální výkon už od roku 2003, připojte se ...
E-SHOP   DISKUSE   RADY, informace a články  


  návod pro použití diskuse    stránky členů diskuse    rady jak zhubnout nebo přibrat    recenze a diskuse k doplňkům    rady jaké doplňky nakoupit

 ° Domů ° Odpovědět ° Statistika ° Registrace ° Hledat ° Návod °

 Nejnovější příspěvky v diskusi:

F-sport diskuse / Recepty a jídla / Rýže
Autor Zpráva
duck

Člen

# Zasláno: 6 Dub 2011 16:45:08


Ahoj všichni
Mám jeden problém, co se týče hodnot rýže. Ani nevím, zda většina z vás do jídelníčků započítává váhu vařené, či syrové rýže. Dnes jsem se nestačila divit, když jsem viděla ten rozdíl údajů.
Na krabici rýže je následující:
100 g hotového pokrmu
448 kJ, 2,7B, 23,4, 0,1T
1 varný sáček (120g) odpovídá přibližně 1,5 porci
1 porce hotového pokrmu (260g)
1166 kJ, 7B, 60,9S, 0,4T
Znamená to tedy, že když si dám jeden sáček rýže (k jídlům za celý den) dostanu 1,5x větší hodnoty než u té jedné porce? Protože to mi přijde jako slušný nášup sacharidů (cca 90S).
Když zadám "rýže vařená" na stránkách www.kaloricketabulky.cz, můžu si vybrat možnost sáček (120g) a oni tam mají hodnoty, které by zde byly rovny 120 gramům hotové rýže. Mají tedy chybu na stránkách?

kveta

Moderátor

# Zasláno: 6 Dub 2011 17:11:48 ° Změnil/a: kveta


duck
Vsechno se pocita v syrovem stavu.

Uvar si pytlik rejze a po uvareni si ho klidne zvaz a vypocitej si nasobek uvarene ryze (bude se ti ten pytlik pak lip rozdelovat a take rozpocitavat na kazdou porci). Kolikrat nabude jinak, nekdy 2x, nekdy vickrat, zalezi na duhu ryze.

jitkajp

Člen

# Zasláno: 6 Dub 2011 17:18:36 ° Změnil/a: jitkajp


Základem je, že většina hodnot potravin se uvádí v syrovém stavu. Když je tam výslovně uvedeno - vařené, pečené... tak je to až po úpravě a je to jen pro ulehčení. Třeba konkrétně rýže je v tom dost ošemetná. Každý druh nabyde vařením jinak.

Takže 1 varný sáček (120g) odpovídá přibližně 1,5 porci - to je zřejmě gramáž před uvařením. Po uvaření pak bude mít cca 390 g, což je 1,5 porce. Takže když sníš celý sáček, tak prostě sníš 390 g hotového pokrmu.

duck

Člen

# Zasláno: 6 Dub 2011 17:35:06


Díky!

Martin

Administrátor

# Zasláno: 7 Dub 2011 09:36:42


a proto si vše vážime zasyrova. Vařením se do rýže natahuje voda a pak už se člověk nedováží. Maso zase naopak pouští šťávu - takže vážit a počítat za syrova.

darkjohny

Člen

# Zasláno: 8 Úno 2013 11:36:54


Dovolím si obnovit diskuzi a přidat sem otázku, která s již položenou souvisí.

Na spoustě míst jsem se dočetl, že rýže/těstoviny (a určitě i další řada potravin) mají v syrovém stavu jiné nutriční hodnoty, než po úpravě. Například syrová rýže může mít v průměru kolem 80g S/100g, ale po uvaření se tato hodnota zmenší v průměru na 1/3.

Chci se zeptat, co je na tom pravdy, že pokud odvážím 100g syrové rýže(která obsahuje v prům. 80g sacharidů) a tu uvařím, tak do sebe "dostanu" pouze 1/3 sacharidů (jelikož se zbytek ztratil uvařením)?

Díky moc za objasnění!

Denda

Člen

# Zasláno: 8 Úno 2013 12:00:28 ° Změnil/a: Denda


darkjohny
Vše je výše popsané - sacharidy se nikam neztratí - vařením se pouze mění jejich povaha - zkracují se...

100g syrové rýže má dejme tomu 70-80g S (dle druhu) a když to uvaříš už nebudeš mít 100g rýže ale dejme tomu 250-300g (taky dle druhu) ....takže nedorozumění vzniká z toho, že někdo uvádí hodnoty v syrovém stavu někdo ve vařeném....vařením rýže do sebe natáhne tekutiny - nabobtná - tudíž ztěžkne - tudíž ano poměr S vůči hmotnosti výsledného pokrmu se změní - procentuelně jich bude méně ale pořád jich tam bude jako na začátku....
Dva lidi uvedou v jídelníčku že snědli 100g rýže, ale protože každý bude vážit v jiném okamžiku - tak samozřejmě do sebe dostane každý jiné množství S....
Takže jak píše Martin - suché potraviny vážit v syrovém stavu - čerstvé před uvařením atd.
Vařením se z potravin ztrácejí vitamíny, minerály, voda, popř. baktérie .....dle vaření a povahy pokrmu....

Martin

Administrátor

# Zasláno: 12 Úno 2013 13:21:34


darkjohny
To spíše někdo myslel nebo popletl skutečnost, že 100g uvařené rýže obsahuje mnohem méně než 100g syrové. Ale to je tím, že ta rýže vařením natahuje vodu. Takže (odhadem) 100g rýže za syrová je 220g po uvaření. A přitom obsahuje stále stejně sacharidů = poměr se změnil.

Pettt

Člen

# Zasláno: 15 Kvě 2013 09:21:21


chápu to tedy dobře, že máme vážit rýži před uvařením a pak podle hodnot na obale spočitat? Tzn. když si odvažim 30 g rýže v neuvařeném stavu tak bude mít 30% Sacharidů, které uvádějí na obale ve 100g ? Každý na internetu říká něco jiného, takže teď babo raď

Nezbednice25

Člen

# Zasláno: 15 Kvě 2013 10:11:26


Pettt
Jj, rýže se váží před uvařením a spočítáš to dle hodnot na obale. Takže když máš na obale hodnoty B 8, S 80, T 1,5 na 100 g, tak např. ve 40 g k obědu budeš mít: B 3,2, S 32, T 0,6.
Každá rýže nasákne jiné množství vody.

Pettt

Člen

# Zasláno: 15 Kvě 2013 10:14:33


nezbednice25
Děkuji moc tak aspoň vím, že jsem to do teď počítala špatně na dneska už uvařenou rýži mám, ale zítra to hned napravím! A já si právě říkala, že jak mám sakra poznat kolik bude 60g uvařené rýže před uvařením

Vaše odpověď

Bold Style  Italic Style  Underlined Style  Image Link  Insert URL  vypnout *Co to je?
...


přihlášení
 » Uživatelské jméno  » Heslo  Pozor v diskusi je jiné jméno a heslo než v E-shopu!