Technicky jsou molekuly, které zabránit oxidaci jiných molekul. A právě oxidační procesy způsobuji uvolňování volných radikálů.
Volné radikály, které se uvolní v buňce můžou způsobit řetězovou reakci vedoucí až ke smrti buňky.
Antioxidantů existuje velké množství (seřazeno od nejsilnějšího po nejslabší):
Antioxidantů, zejména rostlinných, existuje celá řada a výrobci se snaží o nejrůznější účinné směsi.
Antioxidanty pomáhají zpomalovat proces starnutí buněk a preventivně působí proti srdečním onemocněním.
Příjem antioxidantů je důležitý při dlouhodobém stresu a to nejen psychickém, ale i například při tvrdé fyzické námaze a tvrdém tréninku.
